经过漫长的秋收，冬藏，终于盼到春来，冰雪融化，枯草发芽，万物复苏，随处可见的蓬勃生机。这种生长之力势不可挡源源不绝，为我们身体注入强大的能量，这种能量是药物所不能的。天人合一，人是大自然的一部分，此刻，我们如果能把握好这升发的天机，顺应天时，定能让身体与大自然一起生机勃勃。然而，春天饮食上如何养生才能顺应天时呢？

第一，多吃五谷。五谷都是种子，有胚芽，那是生命，蕴藏着无限生机，生发之力非常旺盛，用五谷的生发之力补养我们的身体一定会生机勃勃。在五谷之中，小麦对应肝胆，所以春天应该多吃面食，吃面条的时候要少放醋，多吃葱蒜。好处是：（1）养胃，面食性温，发酵后制作，且不会产生太多的胃酸，也容易消化。（2）小麦在秋天播种经过冬藏，春发，再到夏熟，受四时气足，所以有寒热温凉四性，麦凉、曲温、麸冷、面热。（3）张仲景著名经方甘麦大枣汤，对调治女子心烦、爱哭、小心眼儿很有效，这个方剂一共有三味药，小麦是主药，配以大枣、甘草，具有养心安神，和中缓急之功效，无忧这么多年吃下来，心宽体胖睡的香。

第二，避免酸寒食物，多放辛辣、芳香、发散调料。春季阳气初生，应多吃些辛甘发散的食物，少吃酸味的食物，在培育自身阳气的同时，疏养肝气。古代没有大棚蔬菜，春天还会吃到香椿芽、蒜苗、豆苗、榆钱、柳叶等等都是古人春季美食。

豆芽、韭菜、葱、香菜等辛温的食物，生长在春季，有发散的效果，有助于养阳护肝，还适宜多吃葱，葱是春季生发阳气的上佳食物。

大葱，立春以后，天地间的阳气开始升发，人体到了除陈布新的时候。此时的大葱正好适应了天地阳气上升之性，其温通作用更强。所以在这个春节后吃葱可以宣通阳气，开表散邪，促进深藏的阳气向上向外升发。经过一个漫长的冬天后，往往容易出现贫血、低血压、四肢寒冷、抑郁、神经衰弱等症状，这时要多多地吃葱，可以把阳气通行到四肢百骇，祛退阴邪，恢复生机。

韭菜，俗话说：“正月葱，二月韭”。在万物复苏，春意盎然的二月，正是吃韭菜最好的时节，民间常把韭菜誉为春菜第一美食。韭菜不仅味美，更是一味药用价值很高的中药。因为它能加速把人的血管、心脏从冬藏的状态下唤醒，吃了一身暖暖的！韭菜味辛，性温，能行气活血止血，温肾补阳，含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，多吃韭菜可以养肝，增强脾胃之气。春季肝木当令，肝旺于春，养肝、护肝尤为重要，气味辛香的韭菜不仅能增进食欲，帮助消化，还能疏肝调气，有助于肝气疏泄与升发，故明代药王李时珍又将韭菜誉为“肝之菜”。

第三，春天少吃肉，古人春天不吃肉，是因为春天不是杀戮的季节。动物都是在春天产仔、哺育，为了顺应天地的生生之气，从古至今中国人的传统，就是在春天生而勿杀、与而勿夺、赏而勿罚，即便是处决罪大恶极的罪犯，也不在春天执行死刑，而要等到秋后问斩。杀人三千，自损八百，杀戮动物的同时，也在扼杀自身的生机。所以春天的食谱，应该是多吃素少吃肉。

第四，饮食忌讳。春天不应该吃什么？春天最忌讳吃酸的。为什么？酸是收敛的感觉，所以这跟“赏而勿罚，予而勿夺，生而勿杀”是相违背的。春天吃酸，有伤肝气。例如，西红柿、枇杷、山楂等酸味食物，生长在秋季，有收敛的特性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，春季不宜多吃。（吴俊巧）

作者简介：吴俊巧（网名无忧）是河北省中医院中医养生老师，曾荣获河北省文明办与燕赵都市报共同主办的“感动河北” 年度人物奖，并入选中央文明办发布的“中国好人榜”，曾在燕赵都市报、河北青年报、河北广电报开设中医养生专栏。